Arroz Brut: Descubre sus Beneficios y Recetas
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
El arroz brut, también conocido como arroz negro o arroz meloso, es un plato tradicional de la cocina valenciana y catalana que ha ganado popularidad en los últimos años gracias a su sabor único y a sus propiedades nutricionales.
Beneficios del Arroz Brut
El arroz brut se elabora con arroz bomba y caldo de pescado, lo que le confiere un alto valor nutricional. Además, el color negro del arroz se debe a la tinta de calamar, que es rica en antioxidantes y ácido linoleico, un ácido graso esencial que ayuda a reducir los niveles de colesterol malo en la sangre.
El arroz brut también es una fuente importante de fibra, proteínas y minerales como el hierro, el calcio y el fósforo. Además, el alto contenido en agua del arroz meloso ayuda a mantener una buena hidratación y a regular el tránsito intestinal.
Recetas de Arroz Brut
El arroz brut se puede cocinar de diferentes formas, pero la receta tradicional incluye calamares, gambas, mejillones y judías verdes. A continuación, te presentamos una receta sencilla y deliciosa de arroz brut.
Receta de Arroz Brut con Calamares y Gambas
Ingredientes:
- 200 gramos de arroz bomba
- 1 litro de caldo de pescado
- 200 gramos de calamares
- 200 gramos de gambas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 sobre de tinta de calamar
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
- Pica la cebolla, el ajo y el pimiento rojo en trozos pequeños. Sofríe en una sartén con aceite de oliva hasta que estén blandos.
- Añade el tomate rallado y la tinta de calamar. Cocina durante unos minutos hasta que se forme una salsa.
- Agrega los calamares y las gambas y cocina hasta que estén dorados.
- Incorpora el arroz y remueve para que se impregne de la salsa.
- Vierte el caldo de pescado y deja cocinar a fuego medio durante 20-25 minutos. Rectifica de sal si es necesario.
- Sirve el arroz brut caliente y acompáñalo de una ensalada o de unas patatas fritas.
Preguntas Frecuentes
¿Qué es el arroz brut?
El arroz brut es un plato tradicional de la cocina valenciana y catalana elaborado con arroz bomba, caldo de pescado y tinta de calamar.
¿Cuáles son los beneficios del arroz brut?
El arroz brut es una fuente importante de fibra, proteínas y minerales como el hierro, el calcio y el fósforo. Además, es rico en antioxidantes y ácido linoleico, lo que ayuda a reducir el colesterol malo en la sangre.
¿Cómo se cocina el arroz brut?
La receta tradicional del arroz brut incluye calamares, gambas, mejillones y judías verdes. Sin embargo, se pueden utilizar otros ingredientes como pollo, conejo o verduras.
Referencias
- Cocinillas: Receta de arroz brut con calamares y gambas.
- Gastronomía y Cía: Propiedades nutricionales del arroz brut.
- Directo al Paladar: Historia y origen del arroz brut.
- La Cuchara: Variantes y versiones del arroz brut.
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