La Receta Completa de Allipebre: Fácil y Deliciosa
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
¡Hola a todos! Hoy vamos a compartir con ustedes una receta increíble y fácil de preparar: el allipebre. Este plato tradicional de la gastronomía peruana es una delicia que no puedes dejar de probar. Es una mezcla perfecta de sabores y texturas que hará que tus papilas gustativas se den un festín. ¡Así que sin más preámbulos, empecemos!
¿Qué es el Allipebre?
El allipebre es un plato típico de la región norte del Perú, específicamente de la ciudad de Trujillo. Se trata de una ensalada de pescado que se sirve como aperitivo o entrada. El pescado se marina en jugo de limón, cebolla y ají amarillo, y se acompaña con camotes, cebolla morada y maíz tostado. Es un plato fresco, ligero y lleno de sabor.
La Receta Paso a Paso
A continuación, te presentamos la receta completa de allipebre, paso a paso. ¡Manos a la obra!
Ingredientes:
- 500 g de pescado blanco (corvina, lenguado o merluza)
- 2 limones
- 1 cebolla blanca
- 2 ajíes amarillos
- 2 camotes
- 1 cebolla morada
- 1 taza de maíz tostado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Preparar el pescado: Limpiar el pescado y cortarlo en cubos pequeños. Colocar los cubos de pescado en un recipiente y agregar el jugo de los limones, una cebolla picada en juliana, los ajíes amarillos picados finamente y una pizca de sal y pimienta. Dejar marinar por 30 minutos.
- Preparar los camotes: Pelar los camotes y cortarlos en rodajas finas. Cocerlos en agua hirviendo con una pizca de sal por 10-15 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.
- Preparar la cebolla morada: Picar la cebolla morada en juliana y macerarla en agua con un poco de sal y azúcar durante 10 minutos para quitarle el amargo. Escurrir y reservar.
- Montar el allipebre: En un plato grande, colocar una capa de camotes cocidos. Encima, colocar el pescado marinado con su jugo. Agregar la cebolla morada picada y el maíz tostado. Aliñar con un poco de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta al gusto.
¡Y listo! Ya tienes un delicioso allipebre preparado en casa. Es una receta fácil y rápida de hacer, y el resultado es un plato lleno de sabor y tradición.
Preguntas Frecuentes
¿Qué tipo de pescado se utiliza para el allipebre?
Se utiliza pescado blanco, como corvina, lenguado o merluza.
¿Por qué se macera la cebolla morada?
Se macera la cebolla morada para quitarle el amargo y suavizar su sabor.
¿Se puede congelar el allipebre?
No se recomienda congelar el allipebre, ya que el pescado puede perder su textura y sabor.
Conclusión
El allipebre es un plato tradicional peruano que es fácil de preparar y lleno de sabor. Con solo unos pocos ingredientes y en poco tiempo, puedes disfrutar de una deliciosa ensalada de pescado que te transportará a la costa norte del Perú. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con un plato lleno de tradición y sabor!
Referencias
- Receta de allipebre de Perú
- Allipebre, la ensalada de pescado del norte del Perú
- Cebolla morada: ¿por qué se pica y se deja en reposo?
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