Alimentos con Vitamina K: Guía Completa para tu Salud

Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.

La vitamina K es una vitamina liposoluble esencial para la coagulación sanguínea y la salud ósea. Existen dos tipos de vitamina K: la K1 (filloquinona), que se encuentra en los alimentos vegetales, y la K2 (menaquinona), que se produce en el intestino y se encuentra en alimentos de origen animal.

A continuación, te presentamos una guía completa de los alimentos con vitamina K que debes incluir en tu dieta para mantener una buena salud.

Alimentos de origen vegetal ricos en vitamina K

Los alimentos de origen vegetal son una fuente importante de vitamina K1. A continuación, te presentamos una lista de alimentos ricos en vitamina K1:

• Hoja verde de espinaca: La espinaca es uno de los alimentos más ricos en vitamina K1. Una taza de espinaca cocida contiene 444,2 mcg de vitamina K1, lo que representa el 555% de la ingesta diaria recomendada.
• Hoja verde de col rizada: La col rizada es otro alimento rico en vitamina K1. Una taza de col rizada cocida contiene 535,9 mcg de vitamina K1, lo que representa el 669% de la ingesta diaria recomendada.
• Hoja verde de kale: El kale es una hoja verde que contiene una gran cantidad de vitamina K1. Una taza de kale cocido contiene 1029,9 mcg de vitamina K1, lo que representa el 1287% de la ingesta diaria recomendada.
• Brócoli: El brócoli es un alimento rico en vitamina K1. Una taza de brócoli cocido contiene 108,6 mcg de vitamina K1, lo que representa el 136% de la ingesta diaria recomendada.
• Coliflor: La coliflor es otro alimento rico en vitamina K1. Una taza de coliflor cocida contiene 54,9 mcg de vitamina K1, lo que representa el 69% de la ingesta diaria recomendada.
• Coles de Bruselas: Las coles de Bruselas son un alimento rico en vitamina K1. Una taza de coles de Bruselas cocidas contiene 92,2 mcg de vitamina K1, lo que representa el 115% de la ingesta diaria recomendada.
• Berros: Los berros son un alimento rico en vitamina K1. Una taza de berros crudos contiene 163,5 mcg de vitamina K1, lo que representa el 204% de la ingesta diaria recomendada.
• Aguacate: El aguacate es un alimento rico en vitamina K1. Una taza de aguacate contiene 28,5 mcg de vitamina K1, lo que representa el 36% de la ingesta diaria recomendada.

Alimentos de origen animal ricos en vitamina K2

Los alimentos de origen animal son una fuente importante de vitamina K2. A continuación, te presentamos una lista de alimentos ricos en vitamina K2:

• Hígado de res: El hígado de res es uno de los alimentos más ricos en vitamina K2. Una porción de 3 onzas de hígado de res contiene 36,7 mcg de vitamina K2, lo que representa el 46% de la ingesta diaria recomendada.
• Huevos: Los huevos son un alimento rico en vitamina K2. Un huevo contiene 0,5 mcg de vitamina K2, lo que representa el 1% de la ingesta diaria recomendada.
• Natilla: La natilla es un alimento rico en vitamina K2. Una taza de natilla contiene 2,9 mcg de vitamina K2, lo que representa el 3% de la ingesta diaria recomendada.
• Queso: El queso es un alimento rico en vitamina K2. Una onza de queso contiene 0,9-10,3 mcg de vitamina K2, dependiendo del tipo de queso.
• Carne de res: La carne de res es un alimento rico en vitamina K2. Una porción de 3 onzas de carne de res contiene 2,1 mcg de vitamina K2, lo que representa el 2% de la ingesta diaria recomendada.

Beneficios de la vitamina K

La vitamina K es esencial para la coagulación sanguínea y la salud ósea. La deficiencia de vitamina K puede causar hemorragias y osteoporosis. Además, la vitamina K puede tener otros beneficios para la salud, incluida la prevención de la enfermedad cardiovascular y la mejora de la función cognitiva.

FAQ

¿Qué alimentos son ricos en vitamina K?

Los alimentos ricos en vitamina K incluyen hojas verdes como la espinaca, la col rizada y el kale, así como alimentos de origen animal como el hígado de res y la natilla.

¿Cuál es la función de la vitamina K?

La vitamina K es esencial para la coagulación sanguínea y la salud ósea.

¿Qué pasa si tengo una deficiencia de vitamina K?

La deficiencia de vitamina K puede causar hemorragias y osteoporosis.

¿Puedo tomar un suplemento de vitamina K?

Sí, pero es recomendable obtener la vitamina K a través de los alimentos. Si decides tomar un suplemento, consulta con un profesional de la salud.

Referencias

• National Institutes of Health. Vitamin K. Disponible en: https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminK-Consumer/
• Linus Pauling Institute. Vitamin K. Disponible en: https://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-K
• Mayo Clinic. Vitamin K. Disponible en: https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/multimedia/vitamin-k/sls-20076732

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