Alfajores de Maicena: Receta Fácil y Tradicional
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
Si eres un amante de los postres dulces y tradicionales, seguro que has oído hablar de los alfajores. Originarios de América Latina, estos pastelitos son una delicia que no puedes perderte. En esta ocasión, queremos enseñarte a preparar unos deliciosos alfajores de maicena, una receta fácil y tradicional que te hará chuparte los dedos.
Introducción
Los alfajores son una golosina que se ha popularizado en varios países de América Latina, especialmente en Argentina y Uruguay. Son conocidos por su textura suave y por su relleno dulce y cremoso. Lo que diferencia a los alfajores de maicena de otros tipos de alfajores es el uso de maicena (harina de maíz) en la masa, lo que les da una textura más delicada y que se deshace en la boca.
Preparación de la masa
Para empezar, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de maicena
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar glass
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
En un tazón grande, mezcla la maicena, la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
En un tazón aparte, bate la mantequilla con el azúcar glass hasta obtener una mezcla cremosa. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien entre cada adición. Agrega el extracto de vainilla y bate hasta que esté bien mezclado.
Añade la mezcla de harinas a la mezcla de mantequilla y bate hasta que esté bien integrado. Forma una bola con la masa y envuélvela en papel film. Refrigera durante una hora.
Preparación del relleno
Mientras la masa está en el refrigerador, prepara el relleno. Necesitarás:
- 1 lata de leche condensada
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
En una olla a fuego medio, mezcla la leche condensada y la mantequilla. Cocina durante 10-15 minutos, sin dejar de remover, hasta que la mezcla espese. Retira del fuego y agrega el extracto de vainilla. Deja que el relleno se enfríe antes de utilizarla.
Cocción de los alfajores
Precalienta el horno a 180°C. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Saca la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de 1/4 de pulgada. Con un cortador de galletas redondo, corta la masa en círculos. Coloca los círculos en la bandeja para hornear y hornea durante 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados. Deja que se enfríen en la bandeja durante 5 minutos, luego transfiere a una rejilla para que se enfríen completamente.
Armado de los alfajores
Una vez que los círculos de masa estén fríos, es hora de armar los alfajores. Coloca un círculo sobre una superficie plana y añade una cucharada de relleno en el centro. Coloca otro círculo encima y presiona suavemente para que el relleno se distribuya uniformemente. Repite hasta que hayas
FAQ
¿Qué es la maicena?
La maicena es harina de maíz finamente molida. Se utiliza en la repostería para dar una textura más suave a los postres.
¿Puedo utilizar otra harina en lugar de la maicena?
No se recomienda utilizar otra harina en lugar de la maicena, ya que esto cambiará la textura de los alfajores.
¿Por qué se refrigera la masa?
La masa se refrigera para que sea más fácil de manejar y para que los alfajores no se expandan demasiado durante la cocción.
¿Puedo utilizar otro relleno en lugar de la leche condensada?
Sí, puedes utilizar otro relleno, como dulce de leche o mermelada, si prefieres.
Referencias
- Receta de alfajores de maicena en La Cocina de Catina
- Receta de alfajores de maicena en Directo al Paladar
- Receta de alfajores de maicena en Sabores Argentinos
Ya está, ¡ahora puedes disfrutar de unas deliciosas y tradicionales alfajores de maicena! Son perfectos para servir en una fiesta o simplemente para disfrutar en casa. ¡Buen provecho!
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