Alfajor de Maicena: Recetas Fáciles y Deliciosas
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
Los alfajores de maicena son uno de los postres más populares y tradicionales de Argentina, Uruguay y otros países de América Latina. Se trata de pequeñas galletas redondas y suaves, rellenas de dulce de leche y recubiertas de azúcar glas o chocolate. Son perfectos para acompañar el café o el té, y además, son muy fáciles de hacer en casa.
En este artículo, te enseñaremos algunas recetas fáciles y deliciosas de alfajores de maicena, para que puedas disfrutar de este rico postre en cualquier momento.
Receta Básica de Alfajores de Maicena
Para hacer alfajores de maicena, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de maicena
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Dulce de leche para el relleno
- Azúcar glas para espolvorear
Precalienta el horno a 350°F (175°C). En un tazón grande, mezcla la maicena, la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal. En un tazón aparte, bate la mantequilla y el azúcar granulada hasta que estén cremosos. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla.
Agrega lentamente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, batiendo hasta que estén uniformemente combinados. Forma una bola con la masa y envuélvela en papel film. Refrigera durante al menos 1 hora.
Retira la masa del refrigerador y en una superficie enharinada, extiende la masa hasta un grosor de 1/4 de pulgada. Corta círculos de 2 pulgadas de diámetro con un cortador de galletas. Coloca las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, a 1 pulgada de distancia. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Deja enfriar en la bandeja durante 5 minutos, luego transfiere a una rejilla para enfriar por completo.
Una vez que las galletas estén completamente enfriadas, unta una capa generosa de dulce de leche en el centro de la mitad de las galletas. Cubre con las galletas restantes y presiona suavemente para sellar. Espolvorea azúcar glas sobre los alfajores antes de servir.
Receta de Alfajores de Maicena con Chocolate
Si prefieres los alfajores de maicena con chocolate en lugar de azúcar glas, sigue la receta anterior, pero reemplaza el azúcar glas con chocolate derretido.
Para hacer el chocolate derretido, necesitarás:
- 8 onzas de chocolate semidulce, picado
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
Derrite el chocolate y la mantequilla en un tazón sobre agua hirviendo, revolviendo constantemente hasta que estén completamente derretidos. Deja enfriar un poco antes de untar sobre los alfajores.
Receta de Alfajores de Maicena sin Huevo
Si tienes alergia a los huevos o simplemente quieres hacer alfajores de maicena sin huevo, puedes reemplazar los huevos con leche.
Sigue la receta anterior, pero reemplaza los 2 huevos con 1/2 taza de leche. Agrega la leche después de la mantequilla y el azúcar, y bate hasta que estén uniformemente combinados.
FAQ
¿Qué es la maicena?
La maicena es un almidón extraído de la planta de maíz. Se utiliza en la repostería como agente espesante y para dar a las galletas una textura suave y tierna.
¿Puedo congelar los alfajores de maicena?
Sí, puedes congelar los alfajores de maicena sin rellenar. Envuélvelos individualmente en papel film y colócalos en una bolsa de congelación. Congela durante hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador antes de rellenar y servir.
¿Por qué mis alfajores de maicena se rompen al hornearlos?
Si tus alfajores de maicena se rompen al hornearlos, es posible que la masa esté demasiado seca. Asegúrate de medir los ingredientes correctamente y no agregues más harina de la especificada en la receta. También asegúrate de no hornear las galletas demasiado tiempo.
Referencias
- Receta de alfajores de maicena de Giada De Laurentiis
- Receta de alfajores de maicena de Sally's Baking Addiction
- Receta de alfajores de maicena sin huevo de Minimalist Baker
Esperamos que disfrutes haciendo estos deliciosos alfajores de maicena en casa. Son una forma deliciosa de endulzar tu día y compartir con tus seres queridos. ¡Buen provecho!
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