Alerta alimentaria queso Gorgonzola: Todo lo que debes saber
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
Introducción
El queso Gorgonzola es un producto lácteo originario de Italia que goza de gran popularidad en todo el mundo. Sin embargo, recientemente se ha declarado una alerta alimentaria por la presencia de listeria en algunos lotes de este queso. Este artículo tiene como objetivo informarte sobre todo lo que necesitas saber sobre la alerta alimentaria del queso Gorgonzola.
¿Qué es la alerta alimentaria del queso Gorgonzola?
La alerta alimentaria del queso Gorgonzola se declaró debido a la presencia de listeria monocytogenes, una bacteria que puede causar enfermedades graves en personas con sistemas inmunológicos debilitados. La listeria se puede encontrar en una variedad de alimentos, incluidos los productos lácteos.
La alerta se emitió después de que se detectara la presencia de listeria en una muestra de queso Gorgonzola en España. La empresa distribuidora retiró inmediatamente el producto del mercado y emitió una advertencia a los consumidores.
¿Quiénes corren riesgo?
Las personas más vulnerables a la infección por listeria son aquellas con sistemas inmunológicos debilitados, como las personas mayores, los bebés, las personas con VIH/SIDA, las personas que reciben quimioterapia y las mujeres embarazadas. La listeria puede causar abortos espontáneos, mortinatos y enfermedades graves en los recién nacidos.
Síntomas de la infección por listeria
Los síntomas de la infección por listeria pueden variar, pero incluyen fiebre, dolores musculares, vómitos y diarrea. Si la infección se propaga al cerebro, puede causar meningitis y otras enfermedades graves. Si experimentas alguno de estos síntomas después de consumir queso Gorgonzola, busca atención médica de inmediato.
¿Cómo puedo protegerme?
Para protegerte de la infección por listeria, sigue estas recomendaciones:
- Come queso Gorgonzola solo si está cocido a una temperatura interna mínima de 74°C.
- Lava bien los cuchillos y los tableros de cortar después de usarlos con queso Gorgonzola.
- Almacena el queso Gorgonzola en el refrigerador a una temperatura de 4°C o menos.
- No dejes el queso Gorgonzola a temperatura ambiente durante más de dos horas.
- Evita el queso Gorgonzola si estás embarazada, si tienes un sistema inmunológico debilitado o si eres un bebé.
Preguntas frecuentes
1. ¿Qué es la listeria?
La listeria es una bacteria que se puede encontrar en una variedad de alimentos, incluidos los productos lácteos. La listeria puede causar enfermedades graves en personas con sistemas inmunológicos debilitados.
2. ¿Cómo puedo saber si el queso Gorgonzola que compré está afectado por la alerta alimentaria?
La empresa distribuidora emitió una advertencia a los consumidores y retiró el producto del mercado. Si compraste queso Gorgonzola recientemente, verifica si está incluido en la lista de productos retirados.
3. ¿Puedo comer queso Gorgonzola si lo cocino?
Sí, puedes comer queso Gorgonzola si lo cocinas a una temperatura interna mínima de 74°C.
4. ¿Por cuánto tiempo puedo guardar el queso Gorgonzola en el refrigerador?
El queso Gorgonzola debe almacenarse en el refrigerador a una temperatura de 4°C o menos.
Conclusión
La alerta alimentaria del queso Gorgonzola es una preocupación seria para aquellos que consumen este producto lácteo. Si estás en un grupo de riesgo, es importante que tomes medidas para protegerte de la infección por listeria. Si experimentas síntomas después de consumir queso Gorgonzola, busca atención médica de inmediato.
Referencias
- Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. (2023). Alerta por la presencia de Listeria monocytogenes en queso Gorgonzola. Recuperado el 15 de febrero de 2023 de https://www.aesan.gob.es/Alertas/alertasActivas/Pages/alerta-02-2023.aspx
- Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. (2022). Listeria (Listeriosis). Recuperado el 15 de febrero de 2023 de https://www.cdc.gov/listeria/index.html
- Mayo Clinic. (2021). Listeria infection. Recuperado el 15 de febrero de 2023 de https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/listeria-infection/symptoms-causes/syc-20355214
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