Acido Acetico Formula: Definicion y Propiedades
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
El ácido acético es uno de los ácidos carboxílicos más simples y conocidos, con una fórmula molecular de CH3COOH. Es un líquido incoloro con un olor distintivo y picante, que es fácilmente soluble en agua y etanol. El ácido acético se produce naturalmente en la fermentación de alcohol y también se produce sintéticamente en grandes cantidades.
Definición de Ácido Acético
El ácido acético es un ácido monocarboxílico débil, lo que significa que solo una parte de sus moléculas se ionizan en solución acuosa. Esto contrasta con los ácidos fuertes, que se ionizan por completo en solución acuosa. El ácido acético puro tiene un pH de aproximadamente 2.4, pero su solución al 5% se utiliza comúnmente como un ácido débil en los laboratorios y la industria.
El ácido acético se utiliza en una variedad de aplicaciones, desde la conservación de alimentos hasta la producción de plásticos y textiles. También se utiliza como un solvente y como un agente de limpieza, y es un componente importante en el vinagre, donde representa alrededor del 5-10% de su composición.
Fórmula del Ácido Acético
La fórmula molecular del ácido acético, CH3COOH, indica que está compuesto por un grupo metilo (-CH3) unido a un grupo carboxilo (-COOH). El grupo carboxilo es responsable de las propiedades ácidas del ácido acético, ya que puede donar un protón (H+) en solución acuosa.
El ácido acético es un ácido monocarboxílico, lo que significa que solo tiene un grupo carboxilo. Esto contrasta con los ácidos dicarboxílicos, como el ácido succínico y el ácido glutárico, que tienen dos grupos carboxilo.
Propiedades del Ácido Acético
El ácido acético es un líquido incoloro y viscoso, con un punto de ebullición de 118°C y un punto de fusión de 16.6°C. Es soluble en agua y etanol, y también se disuelve en éter y cloroformo. Tiene un olor fuerte y distintivo, y una sensación picante en la piel y los ojos.
El ácido acético es un ácido débil, lo que significa que solo una parte de sus moléculas se ionizan en solución acuosa. La ionización del ácido acético produce iones de hidrógeno (H+) y iones de acetato (CH3COO-), y la constante de ionización del ácido acético a 25°C es 1.75 x 10^-5.
El ácido acético también se puede ionizar parcialmente en solución no acuosa, como el éter dietílico, y esta ionización es la base de la espectroscopia de infrarrojo del ácido acético.
Ácido Acético en la Industria
El ácido acético se produce en grandes cantidades en la industria, y se utiliza en una variedad de aplicaciones. La producción industrial de ácido acético se realiza principalmente por dos métodos: el proceso de oxidación catalítica del acetaldehído y el proceso de fermentación bacteriana del alcohol etílico.
El proceso de oxidación catalítica del acetaldehído es el método más común y produce alrededor del 70% del ácido acético. En este proceso, el acetaldehído se oxida en presencia de un catalizador, como el oxígeno y el cobalto, produciendo ácido acético y agua.
El proceso de fermentación bacteriana del alcohol etílico produce alrededor del 30% del ácido acético. En este proceso, se utiliza una bacteria, como la Mycoderma aceti, para fermentar el alcohol etílico en ácido acético.
Faq
¿Qué es el ácido acético?
El ácido acético es un ácido monocarboxílico débil, con una fórmula molecular de CH3COOH. Es un líquido incoloro y picante, que se produce naturalmente en la fermentación de alcohol y también se produce sintéticamente en grandes cantidades. Se utiliza en una variedad de aplicaciones, desde la conservación de alimentos hasta la producción de plásticos y textiles.
¿Cómo se produce el ácido acético?
El ácido acético se produce en la industria por dos métodos: el proceso de oxidación catalítica del acetaldehído y el proceso de fermentación bacteriana del alcohol etílico.
¿Qué es la fórmula molecular del ácido acético?
La fórmula molecular del ácido acético es CH3COOH.
¿Es el ácido acético un ácido fuerte o débil?
El ácido acético es un ácido débil.
Referencias
- Ácido acético. (2018). En Enciclopedia Britannica. Recuperado el 1 de marzo de 2023, de https://www.britannica.com/science/acetic-acid
- Ácido acético. (2020). En Química para todos. Recuperado el 1 de marzo de 2023, de https://www.quimica-para-todos.com/acido-acetico/
- Ácido acético. (s.f.). En Wikipedia. Recuperado el 1 de marzo de 2023, de https://es.wikipedia.org/wiki/Ácido_acético
- Ácido acético: propiedades fisicoquímicas y espectroscopia. (2017). En Química orgánica. Recuperado el 1 de marzo de 2023, de https://quimicaorganica.es/acido-acetico-propiedades-espectroscopia/
- Producción de ácido acético a partir del acetaldehído. (2015). En Química industrial. Recuperado el 1 de marzo de 2023, de https://www.quimica-industrial.info/produccion-del-acido-acetico
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