Abac Restaurante: Cocina de vanguardia en Barcelona
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
Barcelona es una ciudad conocida mundialmente por su oferta culinaria, donde se mezclan las tradiciones más arraigadas con las últimas tendencias gastronómicas. Un claro ejemplo de ello es Abac Restaurante, un establecimiento que lleva más de 15 años sorprendiendo a los paladares más exigentes con su propuesta de cocina de vanguardia.
Un viaje por los sabores
El chef Jordi Cruz, con tres estrellas Michelin a sus espaldas, es el responsable de llevar a Abac Restaurante a lo más alto de la gastronomía internacional. Su propuesta se basa en una cuidadosa selección de ingredientes de primera calidad, que combina con técnicas innovadoras y presentaciones espectaculares.
La carta de Abac Restaurante se divide en varias secciones, para poder ofrecer una experiencia culinaria completa a sus comensales. En la primera de ellas, encontramos los platos de autor, que cambian según la inspiración del chef y la estación del año. Algunos de los más emblemáticos son el huevo a baja temperatura con patatas a lo pobre, el bogavante con crema de apio y trufa negra o el steak tartar con erizos y yema de huevo.
La sección de pescados y mariscos es otro de los puntos fuertes del restaurante. Destacan propuestas como el rodaballo con pil pil de cítricos y espárragos trigueros o el arroz de bogavante con azafrán y ralladura de limón. Pero si hay algo que caracteriza a Abac Restaurante es su gran variedad de arroces, que van desde el clásico arroz negro con sepia y alioli hasta el más exótico arroz de gambas al curry rojo con coco y leche de tigre.
Por supuesto, no podemos olvidarnos de la parte carnívora de la carta. Los más carnívoros podrán disfrutar de propuestas como el cochinillo confitado con manzana caramelizada y puré de boniato, el solomillo de vaca con patatas a lo pobre y pimientos del piquillo o el buey de Kobe con trufa negra y parmentier de patata.
Para terminar la comida en belleza, Abac Restaurante ofrece una amplia selección de postres, donde el chocolate y la fruta son los protagonistas. El postre estrella es el bombón de chocolate blanco con helado de frambuesa y crujiente de avellana, aunque también destacan propuestas como el soufflé de chocolate negro con vainilla y helado de menta o la tarta de queso con frutos rojos y crema de limón.
Un entorno incomparable
Pero no solo la comida es lo que hace de Abac Restaurante un lugar único. Su entorno también es una auténtica maravilla. El restaurante se encuentra ubicado en un edificio del siglo XIX completamente reformado, que combina a la perfección el estilo antiguo con las últimas tecnologías.
El salón principal cuenta con una amplia vidriera, que permite disfrutar de unas vistas espectaculares al jardín interior. Además, el restaurante cuenta con una sala privada, ideal para celebraciones especiales o cenas de negocios, y una terraza exterior, donde poder disfrutar de la gastronomía de Abac Restaurante al aire libre.
La atención al detalle es otro de los puntos fuertes del restaurante. Desde la decoración del local hasta el servicio de sala, todo está pensado para ofrecer una experiencia inolvidable a los comensales. El personal es atento, profesional y discreto, capaz de asesorar sobre los platos y las bebidas de la carta, y de hacer sentir a cada comensal como en casa.
Reconocimientos y premios
El éxito de Abac Restaurante no es fruto de la casualidad. Desde su apertura en 2000, el restaurante ha acumulado una gran cantidad de reconocimientos y premios. En 2008, obtuvo su primera estrella Michelin, y en
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