A la Broaster: Recetas Deliciosas & Fáciles
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
Si eres un amante de la comida crujiente y sabrosa, ¡estás en el lugar correcto! En esta guía, te presentaremos el arte de cocinar a la Broaster, una técnica que combina la fritura en aceite caliente con una prensa especial para lograr texturas y sabores únicos. Además, te compartiremos algunas recetas deliciosas y fáciles de preparar en casa. ¡Empecemos!
Introducción a la Broaster
La técnica de cocinar a la Broaster se remonta a la década de 1950 y se caracteriza por utilizar una prensa especial que sumerge los alimentos en aceite hirviendo a una temperatura controlada. De este modo, se logra una cocción uniforme y una capa crujiente exterior que conserva la jugosidad interior de los ingredientes.
A continuación, te presentamos algunas recetas deliciosas y fáciles de preparar a la Broaster en tu hogar.
Receta 1: Pollo a la Broaster
El pollo a la Broaster es una de las recetas más populares y sencillas de preparar. Sigue estos pasos para disfrutar de un pollo jugoso y crujiente:
Ingredientes
- 1 pollo entero (aproximadamente 1,5 kg)
- 2 litros de aceite vegetal
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1/2 taza de leche
Preparación
- Preparar la mezcla de harina: En un recipiente grande, combina la harina, la pimienta, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la sal. Mezcla bien los ingredientes.
- Preparar la mezcla de huevo y leche: En otro recipiente, bate el huevo con la leche.
- Preparar el pollo: Retira las vísceras del pollo y lava bien el exterior e interior. Sécalo con papel absorbente.
- Empanar el pollo: Pasa el pollo por la mezcla de harina, luego por la mezcla de huevo y leche, y finalmente por la mezcla de harina nuevamente. Asegúrate de cubrir todo el pollo de manera uniforme.
- Calentar el aceite: En una olla profunda o una freidora, calienta el aceite a 175°C.
- Cocinar el pollo: Coloca el pollo en la prensa Broaster y sumérgelo en el aceite caliente. Cocina durante 15-20 minutos o hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo.
- Escurrir el exceso de aceite: Retira el pollo de la olla y colócalo sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- Servir: Sirve el pollo caliente y disfruta de su jugosidad y crujiente capa exterior.
Receta 2: Pescado a la Broaster
El pescado a la Broaster es una opción deliciosa y saludable para aquellos que desean disfrutar de una comida crujiente sin exceso de grasa. Sigue estos pasos para preparar un pescado jugoso y dorado:
Ingredientes
- 4 filetes de pescado (aproximadamente 600 g en total)
- 2 litros de aceite vegetal
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1/2 taza de leche
Preparación
- Preparar la mezcla de harina: En un recipiente grande, combina la harina, la pimienta, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la sal. Mezcla bien los ingredientes.
- Preparar la mezcla de huevo y leche: En otro recipiente, bate el huevo con la leche.
- Preparar el pescado: Lava bien los filetes de pescado y sécalos con papel absorbente.
- Empanar el pescado: Pasa los filetes de pescado por la mezcla de harina, luego por la mezcla de huevo y leche, y finalmente por la mezcla de harina nuevamente. Asegúrate de cubrir todo el pescado de manera uniforme.
- **Calentar el
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aceite: En una olla profunda o una freidora, calienta el aceite a 175°C. 6. Cocinar el pescado: Coloca los filetes de pescado en la prensa Broaster y sumérgelos en el aceite caliente. Cocina durante 5-7 minutos o hasta que el pescado esté dorado y cocido por completo. 7. Escurrir el exceso de aceite: Retira el pescado de la olla y colócalo sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. 8. Servir**: Sirve el pescado caliente y disfruta de su jugosidad y crujiente capa exterior.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de freidora necesito para cocinar a la Broaster?
Puedes utilizar una freidora especial para la técnica de Broaster o una olla profunda con una capacidad suficiente para sumergir los alimentos en aceite caliente. También necesitarás una prensa Broaster para mantener los alimentos sumergidos en el aceite.
¿Puedo reutilizar el aceite después de cocinar a la Broaster?
Sí, puedes reutilizar el aceite después de cocinar a la Broaster. Sin embargo, es importante filtrar el aceite y desecharlo una vez que haya perdido su calidad o huela a rancio.
¿Es saludable cocinar a la Broaster?
La técnica de Broaster puede ser saludable si eliges ingredientes bajos en grasas, como pescado o verduras. Además, es importante no excederte en la cantidad de aceite utilizado y escurrir bien el exceso después de cocinar.
Referencias
Esperamos que esta guía te haya sido útil para descubrir el arte de cocinar a la Broaster y que disfrutes preparando estas recetas deliciosas y fáciles en casa. ¡Buen provecho!
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